Мавзӯъҳо

Гандано

Гандано

Аз ҷониби доктор Даниэл Бонет ва Санти Авалос

Ин сабзавот, гарчанде ки он одатан тамоми сол дар бозор пайдо мешавад, маъмулан зимистон ҳисобида мешавад ва на танҳо ба бисёр хӯрокҳо, аз қабили шӯрбоҳои тасаллибахши ҳавои сард ё вичиссоизҳои машҳури тобистон мазза илова мекунад, балки онҳоро бо хосиятҳои солимаш бой мегардонад.

Пиёла (Allium porrum), ба мисли хешовандонаш сирпиёз ва пиёз, ба оилаи ботаникии лилиасея тааллуқ дорад. Аммо, баргҳои он калон ва ҳамвор буда, шакли лампочка ба ҷои мудаввар дароз карда шудааст ва дар даҳон мулоимтар аст.

Тобистон ва зимистон
Пиёзро хом, ҳамчун компонент дар хӯришҳо хӯрдан мумкин аст, инчунин дар шӯрбоҳо, ошпазҳо ва ошпазҳо пухтан мумкин аст. Он қобилияти маззаи хӯрокҳоро бидуни пинҳон кардани дигар лаззатҳо дорад. Навъҳои гуногуни пиёзиҳо фарқ карда мешаванд, ки аз ҷиҳати андоза, мутобиқат ва мазза фарқ мекунанд. Ҳамин тариқ, пиёзи тирамоҳӣ ва зимистонӣ ғафстар ва маззаи хосе доранд, дар ҳоле ки пиёзи тобистонӣ майли хурдтар доранд ва маззаи камтар шадидтар доранд.

Аз калий бой аст
Дар 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ, ҷузъи калонтарини тара аз об иборат аст (89%). Вобаста ба принсипҳои фаврӣ ё макроэлементҳои он, карбогидратҳо (7,5 г) ва бойии онҳо дар нахи парҳезӣ (3 г) мӯътадил фарқ мекунанд. Мазмуни сафедаҳо каманд (2 г), мисли тамоми сабзавот ва ҳузури липидҳо, тақрибан нил (0,4 г). Як пӯсти калон (200 грамм) танҳо 80 калория медиҳад.
Вобаста ба минералҳои пиёда, бойии он дар калий (260 мг) бояд ба тарзи махсус қайд карда шавад. Он инчунин калтсий (60 мг), фосфор (50 мг) ва магний (18 мг) медиҳад. Ва то андозае, сулфур, оҳан ва микроэлементҳо, ба монанди селен, марганец ва кремний.
Вобаста ба арзиши витамини он, мавҷудияти ду витамини дорои хосиятҳои антиоксидантӣ фарқ мекунад: витамини С (30 мг) ва Е (2 мг), хусусан агар хом истеъмол карда шавад. Он инчунин дорои витаминҳои гурӯҳи B: фолатҳо (127 мкг) ва витамини B6 (0,25 мг) мебошанд, ки барои системаҳои асаб ва иммунӣ муҳиманд. Фолатҳо ба танзими сатҳи гомосистеин дар хун мусоидат мекунанд, ки консентратсияи баланди он омили хавфи дилу раг ҳисобида мешавад.

Нур ва ҳозима
Пирӯзӣ муттаҳиди олӣ барои гум кардани вазн аст. Таъсири сабуки пешобдон ва исҳоловарандаи он ба ғайр аз гипокалорикӣ, ба тозагӣ ва сабук кардани бадан мусоидат мекунад, дар ҳоле ки фаровониаш аз нахи он ҳисси серӣ дорад.
Аз тарафи дигар, он дорои хосиятҳои табиӣ антибиотик аст.
Аммо, баъзе одамон метавонанд нисбати ин сабзавот як таҳаммулпазирии муайяни ҳозима дошта бошанд, асосан аз ҳисоби пайвастагиҳои сулфур. Касоне, ки сангҳои гурда доранд, низ бояд онро ба сабаби мавҷудияти оксалатҳо ба миқдор истеъмол кунанд.
Пиёла ба ғайр аз витаминҳои C ва E, полифенолҳо медиҳад, ки аз ҳисоби амали муҳофизаткунандаи антиоксидантӣ арзиши пешгирикунанда доранд. Ин ба афзоиши тағирёбии рагҳо, ки ба дил ва мағзи сар таъсир мерасонанд, инчунин бемориҳои таназзулро афзалтар медонанд.
Дар асл, таҳқиқоти гуногун нишон медиҳанд, ки тара ба пешгирии намудҳои гуногуни саратон, хусусан саратони простата ва рӯдаи рӯдаи рост мусоидат мекунад. Ҳам quercithin ва дигар полифенолҳо канцерогенезро бозмедоранд. Дуруст аст, ки пиёла нисбат ба сирпиёз ва пиёз камтар quercitin дорад, аммо он инчунин рагҳои хунгардро муҳофизат мекунад ва метавонад ба коҳиши саратони тухмдон дар занон ва бемориҳои музмини музмин мусоидат кунад.

Доктор Даниэл Бонет (саломатӣ)
Санти Авалос (ошхона)


Видео: 5 ношы с вреди 3 123456 (Май 2021).