Мазкрҳои гиёҳхорӣ

Хӯрдани Pizza низ метавонад солим бошад

Хӯрдани Pizza низ метавонад солим бошад

Ман солҳои тӯлонӣ медонистам, ки калиди питсаи бузург пӯст аст. Пӯст акси ҳама чизест, ки илова карда мешавад. Шумо ҳамеша бояд аз таҳкурсии хуб оғоз кунед. Ҳар яки онҳо компонентҳои афзалиятноки худро доранд, аммо пойгоҳ ё пӯсташон бетағйир боқӣ мемонад.

Дар тӯли солҳо ман дорухатҳои гуногунро барои қабатҳои питсаи гуногун санҷидаам. Ин ҳамеша таҷрибаи рӯҳафтода ва ноумедкунанда буд. Дар тӯли як соли охир, ман китоби Питер Рейнхартро «Пироги амрикоӣ» -ро мутолиа кардам, ки ин китобест дар бораи муаллифон дар ҷустуҷӯи питсаи беҳтарин. Вай ба Иёлоти Муттаҳида ва Итолиё сафар карда, ҳама намудҳои питсаро мехӯрд.

Рейнхарт қиссаи сафарҳояшро дар нимаи аввали китоб нақл мекунад ва сипас дар нимаи дуввум дастурхони худро мубодила мекунад. Пас аз хондани ҳикояҳо, ман қарор додам, ки дорухати хамири питсаи Наполетанаи онҳоро санҷам. Бори аввал, ман дорухатро ҳамон тавре навиштам, таҳия кардам. Ин хуб шуд, ҳатто агар қабатҳои питса дақиқ мудаввар набуданд ё ҳатто ғафс набуданд. Ман питсиоли ​​касбӣ нестам. Ман тасмим гирифтам, ки дорухатро тағир диҳам, то хамир каме осонтар кор карда, солимтар ва каме болаззаттар шавад.

Ин аст он чизе ки ман кардам. Бо истифода аз омехтаи орди ҳамаҷонибаи органикӣ ва орди гандуми органикӣ, ман хамирро қавитар кардам, аз ин рӯ он қадар ба осонӣ, солимтар ва хушбӯйтар нахоҳад шуд. Ман инчунин аз он ки Рейнхарт талаб кард, зиёдтар намак илова кардам. Ман ба ҷои намаки кошер ё йоднок намаки баҳрро истифода мекунам. Агар шумо ин қадар намакро дӯст надоред ё дар парҳези ками натрий бошед, шумо метавонед намакро дар рецепти ман нисф кунед. Акнун, ин тавр бояд кард.

Ман мехоҳам компонентҳои худро баркашам. Андозагирии дақиқ, хусусан вақте ки сухан дар бораи нон ва маҳсулоти нонпазӣ меравад, ниҳоят муҳим аст, агар шумо хоҳед, ки онҳо ҳар дафъа яксон шаванд. Ҳатто дар он сурат, фарқияти ҳарорат ва намӣ метавонад сатри шуморо низ тағир диҳад, аммо мо ҳатман он омилҳоро назорат намекунем. Аз ин рӯ, диққати худро ба омилҳое равона кардан муҳим аст, ки шумо назорат карда метавонед. Гуфт, ки ман ба шумо дорухатро бо орд ва об ба вазн медиҳам. Агар шумо хоҳед, ки онро ба пиёлаҳо табдил диҳед, як пиёла орди универсалӣ 120 грамм ва як пиёла орди гандум 115 грамм вазн дорад.

Аввалан, 425 граммро ҷамъ кунед. об дар ҳарорати хонагӣ бо 1 қошуқи хамиртуруши фаврӣ дар косаи омехтаи барқӣ. Ҳангоми гузоштани қадами оянда, бигзор ин тавр бимонад. 340 граммро якҷоя кунед. ва ним пиёла орди органикии ҳамаҷониба, 285 грамм. аз орди гандуми органикии органикӣ ва 1 қошуқи намаки баҳр. Онҳоро бо қалмоқе аз миксер омехта кунед. Ин омехтаи ордро ба омехтаи об ва хамиртуруши худ илова кунед. Бо қалмоқе аз хамир бо суръати миёнаи омехтаи барқии худ 4 дақиқа омехта кунед. Хамирро 5 дақиқа истироҳат диҳед, сипас бо суръати миёна / паст барои 2 дақиқаи иловагӣ омехта кунед.

Расми 1

Пас аз омехтани хамир, ба шумо лозим аст, ки онро ба рӯи орд пошед ва хамирро дар тӯби ҳамвор кор кунед.

АКСИ 2


Косаи калони сафолин ё пӯлоди зангногирро бо равғани дӯстдоштаатон (равғани зайтун, равғани кокос, равған ва ғ.) Равған кунед. Тӯби хамиратонро ба ин косаи равған андозед ва рӯй гардонед. Косаро бо печони пластикӣ пӯшонед ва ба ҷои гарм гузоред, ки он дар тӯли якуним соат ба ташвиш наояд.

Пас аз гузаштани якуним соат, хамири питсаро на камтар аз 2 соат дар яхдон гузоред. Пас, хамираи питсаро ҳадди аққал ду соат пеш аз тайёр кардани питсаи худ аз яхдон берун кунед. Пеш аз он ки бо он кор кунед, хамир бояд дубора дар ҳарорати хонагӣ бошад. Дар давоми ин ҳама вақт дар дохили яхдон ва берун аз он, хамиртуруш ҷодуи худро дар хамир ба амал меорад.

Пас аз он ки хамир ба ҳарорати хонагӣ расид ва шумо омода кардани пиццаҳои худро доред, санги питсаро дар танӯр ҷойгир кунед ва танӯрро то 425 дараҷа гарм кунед. Агар шумо санги питса надошта бошед, хавотир нашавед. Шумо ба ҳар ҳол метавонед питса бидуни он созед. Ман питсаи худро дар танӯр миёна бо санги питса мепазам. Агар шумо санги питса надошта бошед, шумо метавонед рафи танӯрро каме поёнтар кунед. Бо он озмоиш кунед, то бубинед, ки кадом сатҳ беҳтарин питса мешавад.

Саховатмандона сатҳи кориро пазед, ки дар он шумо хамири питсаро ташаккул медиҳед. Хамирро аз коса ба қадри имкон нарм кунед ва ба рӯи кории орддор гузоред. Бо истифода аз скрепка ё корди тез хамирро ба чор-шаш дона баробар буред. Барои ман, азбаски малакаҳои хамиркунии питсаи ман маҳдуданд, шаш тӯби хамир шаш пиццаи ҳаҷми шахсӣ, чорто пиццаҳои андозаи хурди муқаррарӣ месозанд. Агар шумо ин пиццаҳои 18-дюймро тайёр карданӣ бошед, шумо метавонед хамирро нисфӣ кунед. Пораҳои буридашударо ба тестӣ аз хамири ҳамвор табдил диҳед.

АКС 3

Яке аз самбӯсаатонро гирифта, ба паҳн кардани як давра шурӯъ кунед. Пас аз чанд дақиқа, ман қарор додам, ки агар онро каме бо ғалтак ғелонда гирам, пас онро бо кунҷҳои худ аз канорҳо кор кунам, беҳтар мешавад. Ман ҳатто кӯшиш кардам, ки питсаро пурталотум кунам, ва хамир хеле хуб монд. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо онро ба замин наафтонед. Маслиҳати ман ин аст, ки хамирро шакл диҳед, аммо ин барои шумо осонтарин ва камаҳамият аст. Тавре ки шумо мебинед, якумаш як доираи комил набуд.

Пас аз он ки хамир ташаккул ёфт, шумо метавонед интихоб кунед. Агар шумо пӯсти питса дошта бошед ва шумо медонед, ки чӣ гуна онро истифода баред. Сипас бо тайёр кардани он ва ҳама компонентҳои он идома диҳед. Ман пӯсти питса надорам. Ман як табаки питса дорам, ки дар он сӯрохиҳо дорад, то ҳол дар санги питса кор мекунад. Агар шумо питсаи питса дошта бошед, пас хамирро ба дег кашед, то шумо метавонед ба гузоштани компонентҳои худ шурӯъ кунед. Чошнии сурх дӯстдоштаи ман нест, бинобар ин дар питсаи ман кам аст. Ба ҷои ин, ман хамирро бо равғани зайтуни бокираи органикӣ тоза карда, ба тамоми маҷмӯъ доначаҳои сирпиёз ва каме намаки баҳр пошед ва баъд боқимондаҳои худро давом диҳам. Pesto яке аз дигар мунтахабҳои ман аст, ки онро ҳамчун чошнии пойгоҳ истифода мекунам. Аллакай фаҳмидед, ки чӣ мунтахабҳои шумо ҳастанд, бинед, ки чӣ гуна ба шумо писанд аст.

АКСИ ХОТИМАВ

Дар ин питса, ман хеле оддӣ будам ва танҳо песто, занбурӯғҳо ва панири майдакардашудаи моцарелла истифода мекардам. Кошки ман помидори офтобхушк медоштам!

Будубоши ман дар Барселона

Дар асл, будубоши ман дар Барселона ба ман кӯмак кард, ки дар он ҷо ҳама гуна тарабхонаҳо вуҷуд доранд, тавсия дода мешавад ва агар мо дар ҷаҳони Pizza муайян кунем, дар Барселона навъҳои зиёди пиццерияҳоеро пайдо мекунем, ки хамире ба ҳам монанд доранд, ки ба хамире монанд аст. дар ин ҷо дида мешавад. Махсусан, ман имконият доштам бо La Bona Pizza, пиццерия бо расонидани хона дар Барселона сӯҳбат кунам ва ман воқеан аз маводи табиӣ, ки онҳо истифода мебаранд ва сифати аълои Pizza ва компонентҳои он ба ҳайрат афтодам.

Аз ин рӯ, хӯрдани питса метавонад табиӣ ва барои саломатӣ фоидабахш бошад, агар мо донем, ки онҳоро дар куҷо бихӯрем ва чӣ гуна тайёр кунем.

Бо маълумот аз:


Видео: Hagia Sophia 3D Ayasofya: Major changes to exterior since 537 (Июн 2021).